Vous avez envie de réduire votre consommation de viande et de poisson, mais sans pour autant y renoncer complètement ? Alors, vous êtes peut-être flexitarienne sans le savoir ! Le flexitarisme est un régime alimentaire qui privilégie les végétaux, mais qui s’autorise de temps en temps des produits d’origine animale. C’est une façon de manger plus saine, plus écologique et plus respectueuse des animaux. Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’est le flexitarisme, quels sont ses bienfaits et comment l’adopter facilement !
Qu’est-ce que le régime flexitarien ?
Le terme flexitarien (aussi appelé « semi-végétarien ») est une combinaison des mots « flexible » et « végétarien ». Ce régime consiste à réduire la quantité de viande et de poisson dans notre assiette, sans pour autant les supprimer totalement. Autrement dit, le flexitarien adopte une alimentation majoritairement végétale, mais s’autorise occasionnellement à consommer de la viande ou du poisson. Cette pratique trouve ses racines dans la volonté de trouver un équilibre entre les bénéfices des régimes végétariens et omnivores, en offrant une alternative plus souple et facile à suivre au quotidien. Découvrez dans cet article, les bienfaits de cet régime et comment le suivre facilement ?
Pourquoi adopter un régime flexitarien ?
Plus en plus de personnes adopte le régime flexitarien à cause de son impact sur l’environnement. La production de viande et de poisson a un impact considérable sur l’environnement, notamment en termes d’émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et de pollution des eaux. En réduisant notre consommation de ces produits, nous contribuons à préserver notre planète et ses ressources naturelles.
Adopter un régime flexitarien permet également d’améliorer notre santé. Une alimentation riche en légumes, fruits, céréales complètes et légumineuses apporte de nombreux nutriments essentiels, tout en limitant les graisses saturées et le cholestérol présents dans la viande. Plusieurs études ont montré que les personnes qui suivent un régime flexitarien ont généralement une meilleure santé cardiovasculaire, un poids plus stable et un risque réduit de certains cancers.
En outre, manger moins de viande et de poisson permet de soutenir les conditions d’élevage et de pêche respectueuses des animaux.
Enfin, le régime flexitarien permet de diversifier notre alimentation et d’explorer de nouvelles saveurs. En intégrant davantage de végétaux dans nos repas, nous découvrons des aliments parfois méconnus et apprenons à les cuisiner de façon créative.
Comment devenir flexitarien ?
Adopter un régime flexitarien ne nécessite pas de changements drastiques dans son alimentation. Il s’agit plutôt de prendre conscience de sa consommation de viande et de poisson, et d’essayer progressivement de la réduire.
Comment réduire progressivement sa consommation de viande et de poisson ?
La première étape pour adopter un régime flexitarien est de faire le bilan de sa consommation de viande et de poisson. Combien de fois par semaine mangez-vous ces aliments ? Quelles sont les quantités que vous consommez à chaque repas ? Ces informations vous permettront de déterminer vos objectifs en termes de réduction. Il est important de se fixer des objectifs réalisables afin de ne pas se décourager. Par exemple, vous pouvez commencer par réduire votre consommation de viande et de poisson en instaurant une journée sans viande par semaine, ou encore essayer de manger végétarien au moins deux jours par semaine.
Réduisez ensuite la quantité de viande ou de poisson dans votre assiette, en privilégiant des portions plus petites et en augmentant la part de légumes et de féculents. N’hésitez pas à ajuster vos objectifs au fur et à mesure de votre progression.
Comment diversifier son alimentation ?
Pour réussir à réduire sa consommation de viande et de poisson, il est essentiel de diversifier son assiette. En effet, en découvrant de nouveaux ingrédients et recettes, vous aurez plus de facilité à remplacer ces sources de protéines animales. Privilégiez les protéines végétales, comme les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), le tofu, le tempeh ou le seitan, en les intégrant régulièrement à vos menus. Variez les légumes et les fruits que vous consommez, en fonction des saisons et de vos préférences. Essayez de consommer au moins 5 portions par jour, en privilégiant les produits de saison et locaux. N’hésitez pas à tester de nouveaux produits pour élargir votre palette de saveurs.
Misez sur des différentes céréales complètes, comme le quinoa, le boulgour, le millet ou l’épeautre, qui sont riches en fibres et en nutriments. Incorporez des graines et oléagineux à vos plats, tels que les graines de chia, de lin, de courge, les noix, amandes ou noisettes, pour apporter des acides gras essentiels et des protéines supplémentaires. Les produits laitiers et les œufs peuvent être également une alternative intéressante aux viandes et poissons. Cependant, veillez à ne pas en abuser pour éviter un déséquilibre alimentaire.
Adapter ses recettes favorites !
De nombreuses recettes traditionnelles peuvent être facilement adaptées pour correspondre au régime flexitarien. Par exemple, remplacez la viande hachée d’un chili con carne par des lentilles vertes ou du tofu émietté. Préparez une lasagne végétarienne en utilisant des légumes grillés et du fromage de chèvre à la place de la viande. Cuisinez un curry de légumes en troquant le poulet contre du chou-fleur, des pois chiches et des épinards.
Quelle est l’importance de la qualité des produits ?
Dans le cadre d’un régime flexitarien, il est important de privilégier la qualité des produits que l’on consomme. Ainsi, lorsque vous achetez de la viande ou du poisson, préférez les produits issus d’une agriculture biologique, locale et éthique, qui respecte le bien-être animal et l’environnement. De même, choisissez autant que possible des fruits et légumes de saison, cultivés sans pesticides et favorisez les circuits courts (marchés, producteurs locaux, AMAP…).
Comment trouver l’équilibre entre flexitarisme et gourmandise ?
Le régime flexitarien ne doit pas être perçu comme une contrainte, mais plutôt comme une opportunité pour découvrir de nouvelles saveurs et cuisiner différemment. Il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en réduisant sa consommation de viande et de poisson.
Réinventez vos recettes favorites. Essayez d’adapter vos recettes préférées en remplaçant la viande ou le poisson par des alternatives végétales. Par exemple, vous pouvez réaliser un chili sin carne avec des protéines de soja texturées, ou encore remplacer le thon dans un gratin de pâtes par du tofu fumé.
Testez de nouveaux ingrédients. Le régime flexitarien est l’occasion de sortir de sa zone de confort et d’expérimenter de nouveaux ingrédients. Par exemple, vous pouvez découvrir les galettes de céréales ou de légumineuses, le seitan (protéine de blé), ou encore les algues.
Jouez sur les épices et les assaisonnements. Pour compenser la diminution de viande et de poisson dans votre assiette, n’hésitez pas à jouer avec les épices, les herbes aromatiques et les sauces pour rehausser le goût de vos plats végétariens. Vous verrez qu’il est possible de se régaler sans pour autant manger de produits carnés.
Comment s’y retrouver au restaurant ?
Opter pour un régime flexitarien ne signifie pas renoncer aux repas entre amis ou en famille au restaurant. Il suffit d’être attentif à la carte et de privilégier les options végétariennes lorsque cela est possible. N’hésitez pas non plus à demander au chef s’il peut adapter un plat à vos préférences alimentaires.
Privilégiez les restaurants proposant des options végétariennes. De plus en plus de restaurants proposent des plats végétariens, voire même spécifiquement flexitariens. Faites quelques recherches pour trouver les adresses qui correspondent le mieux à vos attentes.
Partagez des entrées ou des plats. Si vous souhaitez déguster de la viande ou du poisson au restaurant, optez pour une quantité plus modérée en partageant une entrée ou un plat avec vos convives. Ainsi, vous pourrez goûter à différents mets tout en respectant votre engagement flexitarien.
Quelques idées de repas à intégrée dans le régime flexitarien !
Pour le petit-déjeuner :
- Bol de yaourt végétal avec des fruits frais, du granola maison et quelques noix.
- Smoothie à base de lait d’amande, banane, épinards frais et graines de chia.
- Tartines de pain complet avec de l’avocat écrasé, des tomates cerises et une pincée de graines de lin.
Pour le déjeuner :
- Salade composée de quinoa, lentilles, concombre, radis, feta et olives noires.
- Sandwich au pain complet garni de houmous, roquette, carottes râpées et graines germées.
- Bowl de légumes grillés, riz brun, haricots rouges, guacamole et salsa.
Pour le dîner :
- Gratin de pâtes aux légumes et tofu mariné, avec une sauce tomate maison.
- Potée de lentilles aux légumes d’hiver (carottes, navets, poireaux) et saucisse végétale.
- Soupe miso aux légumes, nouilles soba et champignons émincés, agrémentée de tofu fumé.
En conclusion, adopter un régime flexitarien est à la fois bénéfique pour notre santé, l’environnement et notre plaisir gustatif. En réduisant progressivement notre consommation de viande et de poisson, nous contribuons à préserver notre planète tout en découvrant de nouvelles saveurs et en améliorant notre bien-être.
